Domates aroması, domates en çok tüketilen ve sağlık için adeta şifa kaynağı olan sebzelerden biridir. İçeriğinde bol miktarda antioksidan içerdiği için sağlığa ciddi anlamda katkıda bulunur. Sağlığa sağladığı fayda domatese rengini veren ve oldukça kuvvetli bir antioksidan olan likopen adlı bileşendir. İçeriğinde ayrıca yüksek miktarda C vitamini barındırmaktadır ve beta karoten ve E vitamini bakımından da iyi bir kaynaktır. Özellikle kemik sağlığı, kalp ve damar sağlığını korumak ve kanseri önlemek için uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir.

Domates aroması, sıvı ve çözünebilen bir aromadır. Ayrıca toz versiyonları da vardır. Ketçap, salça, hazır çorba, dondurulmuş yemekler, et ürünleri, salata, cips gibi pek çok ürüne lezzet katmak için kullanılabilmektedir. Ayrıca domates kokusu ve lezzetinin istendiği birçok alanda domates aroması kullanılabilir. Domates aroması 1 kilo ürüne 1 gram kadar kullanılır.

Domates tozu, taze domateslerin kurutma işlemi ile elde edilir. Kurutulan domatesler bazı işlemlere tabii tutularak domates tozu elde edilir. Toz domates aroması, et, tavuk, balık, çiğ köfte harçlarında, makarna ve mantı gibi hamurlarda katkı maddesi olarak kullanılabilir. Ayrıca hazır çorbalarda, bisküvi, kek gibi ürün içeriklerinde, lokum kaplama ürünü olarak kullanılabilmektedir. Toz domates aromasında domateste bulunan vitamin, mineraller ve farklı etken maddeler işlemler anında azalmaz, aksine daha da yükselir. Domatesin sunmuş olduğu faydalardan domates kurusu aroması sayesinde de yararlanılabilir.

Düzenli domates tüketimi kötü kolesterolü düşürücü etki yaratmaktadır. Özellikle menopoz döneminde çok kişinin maruz kaldığı kemik hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır. Zayıflamak isteyenlerin diyet listelerine eklemeleri gereken bir sebzedir. Kalori bakımından düşüktür. İçeriğinde yer alan su vücudun ihtiyaç duyduğu suyu karşılar ve uzun süre tok tutma etkisi yaratır.

Göz sağlığı için de oldukça faydalıdır. İçeriğinde bulunan A vitamini göz sağlığını koruyan önemli bir vitamindir. Cilt için de inanılmaz faydalıdır. Cilt hücrelerinin yenilenmesini sağlar. Cildi çevresel faktörlere karşı korur ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Cilt haricinde saç sağlığı için de faydalıdır. Saç köklerini kuvvetlendirerek saç dökülmelerini önler. Kan şekerini dengelemek için tüketilebilir.