Kalamar aroması, tavada kızarmış çıtır kalamarların yanında harika oluyor. Kalamarın kendine özgü aroması ile birleştiğinde damaklarda eşsiz bir tat oluşturuyor. Bu aromaya tarator da deniyor. Taratora Türk mutfaklarında farklı çeşitleri bulunuyor. Rakı sofralarında genellikle oluyor. Kalamar aromasının farklı çeşitlerinde yoğurt ve mayonez de kullanılıyor.
Kalamar, midye gibi tava deniz mahsullerinin yanında ya da çok güzel oluyor ve tek başına da servis edebileceğiniz tarator sos çok lezzetlidir. Çok sağlıklı bir aromadır. Vitamin, mineral ve protein içeriyor.