Susam, sıcak iklimleri seven ve genellikle Asya, Afrika ve Hindistan'da yetişen bir bitki türüdür. Susam bitkisi, mat ve sarımsı renkte küçük tohumlar üretir. Bu tohumlar, bitkinin üzerinde bulunan kapsül şeklindeki meyvelerin içinde bulunur.

Susam, genellikle baharat olarak kullanılır. Hamur işlerinin üzerine serpilerek lezzet artırıcı bir özellik katar. Özellikle Türk mutfağında, simitlerin vazgeçilmez bir bileşenidir. Susam bitkisinin tohumlarından elde edilen susam yağı, zeytinyağı gibi yumuşatıcı özelliklere sahiptir. İnsan sağlığına birçok faydası bulunan susam yağı, çeşitli kullanım alanlarına sahiptir:

Susam yağı, sağlık açısından birçok fayda sunar, ancak fazla tüketildiğinde bazı yan etkileri de olabilir. Özellikle alerjik reaksiyonlara neden olabileceği için tüketilmeden önce alerji testi yaptırmak faydalı olabilir. Ayrıca, susam yağı çok yağlı olduğu için aşırı tüketimi kilo artışına yol açabilir.

Susam, kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Aksi takdirde, çabuk bozulabilir. Susam aynı zamanda tahinin ana maddesidir. Susam tohumlarının kabuğunun soyulup ezilmesiyle elde edilen tahin, birçok yiyecekte kullanılır. Börekler, pastalar, helva ve pekmez ile birlikte tüketilebilir.

Sağlık ve afiyetle.