Karides Aroması Tarifi ve Malzemeleri

Karides Aroması

Karides aroması, karides tadı olması istenen ürünlerde kullanılan bir aromadır. Kullanılan dozaj oranı aromanın gücü nispetinde azaltılabilir ya da arttırılabilir. Tavsiye edilen doz miktarı ise, 1 ton üründe 1 kg karides aroması şeklindedir. Bu aroma toz ya da sıvı formda kullanılabilir. Karides aroması deniz ürünleri sınıfından olup, sıvı aromalar suda çözünebilen su bazlı aromalardan biridir. Aromaların raf ömrü genellikle 6 ay ile 12 ay arasındadır. Bu nedenle başarılı bir sonuç alınması aromanın taze olmasıyla alakalıdır. Toz aromaların gücünü muhafaza etmesi kuru bir ortamda saklanmalarına bağlıdır. Uygun koşullarda depolanırsa, son kullanma tarihine kadar tazeliklerini muhafaza edebilirler.

Aromaların kullanım amacı bir ürüne lezzet ve koku kazandırmak, tat ve kokunun güçlendirilmesi, istenmeyen koku ve lezzetin bastırılmasıdır. Karides aroması da bu amaçla kullanılır. Sıvı formdaki aroma yağ bazlıdır.

Karides aromasının kullanım alanları

Bu aromanın kullanım alanları oldukça fazladır. Sıcak içeceklerde, dondurma üretiminde, şekerlemelerin yapımında, tatlılarda, pastacılık sektöründe kullanılır. Bunların dışında ilaç sanayi, kozmetik sanayi, nargile ve tütün ürünlerinde de karides aromasının kullanıldığını görüyoruz. Gerek ürüne tat ve koku vermek amacıyla gerekse üründeki istenmeyen tadın ve kokunun bastırılması amacıyla karides aroması kullanılabilir. Kötü kokuların bastırılması için, özellikle lastik, mürekkep ve plastik sektöründe kullanımı yaygındır. Gıda sanayinde karides aromasının kullanımı sıvı gıdalarda sıvı karides aroması, toz olanlarda toz karides aroması şeklinde olur. Bu özelliğin dışında besinlerin yağ bazlı olmasına, su bazlı olmasına, yağ ve su bazlı olmasına da bakılır. Bun göre yağda çözünen ya da suda çözünen aromalar kullanılır.

Son Güncelleme : 01.11.2023 16:58:57

Karides Aroması ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Çilek Aroması

Çilek aroması, genellikle çilek aroması su yoğunluğunun içerisinde rahatlıkla çözünebilen sıvı aroma maddesidir. En çok sıvı çilek aroması pek çok sektörde güzel ve hoş kokusu ve mükemmel bir tadının olmasından dolayı sıklıkla kullanılmaktadır. Ayrıc...

Nane Aroması

Nane aroması: Nane birçok sektörde kullanıla bilen bir bitkidir ve sağlığa oldukça faydası bulunmaktadır. Günlük hayatta tükettiğimiz çoğu şeyin içerisinde nane veya nane aroması bulunmaktadır. Nane aroması ilaç, kozmetik, gıda ve nargile sektö...

Anason Aroması

Anason Aroması, özellikleri, anason aroması kullanılan gıdalara zengin ve doğal olan bir tat verir. Suyun yoğun bulunduğu yerlerde çözünen sıvı doğal olan baharat aromasıdır. Anason aroması kullanım yerleri ise, anason aromaları genel olarak baharatl...

Kahve Aroması

Kahve Aroması; Kahve, kökboyasıgiller familyasından Coffea cinsinde yer alan bir ağaç ve bu ağacın meyvesinin çekirdeğinin kavrularak öğütüldükten sonra su veya süte katılarak tüketildiği bir içecektir.Aroma bir kahvenin en önemli ögesidir. Kahve aro...

Aroma

Aroma, genellikle aromalar tat vermek veya koku ya da birçok besin gıdasına hem tat hem de kokularını kuvvetlendirmek veya değiştirmek için gıdalara eklenen bir üründür. Aroma kelimesi güzel koku anlamına gelmektedir. Aromalar yaklaşık olarak 1800 d...

Meyan Kökü Aroması

Meyan kökü aroması, gerek gıda sanayinde gerekse kozmetik sanayinde kullanılan bir üründür. Meyan kökü bitkisinin kökü ya da ekstrakt ürünlere meyan kökü tadının verilmesi amacıyla kullanılmaktadır. Ekstrakt kullanılarak elde edilen likör tamamen toz...

Üzüm Aroması

Üzüm AromasıÜzüm, bilinen en eski meyvelerden biridir. Yaklaşık on beş bin kadar çeşidi bulunmaktadır. Çok sık olarak kültürü yapılmaktadır. Ülkemizde yaygın olarak yetiştiriciliği ile uğraşılmaktadır. Yetiştiriciliğinin yapıldığı yerler; Trakya, Mar...

Limon Aroması

Limon aroması, genelde pasta, kek ve sütlü tatlılarda kullanırız. Evimizde kek, pasta türü hiç eksik olmaz diyorsanız. Mutlaka hazırda limon sosu bulundurmalısınız. Limonu sevenler içinde, sade tüketmek bile olur. En önemlisi, evimizdeki imkanlarla y...

Muz Aroması

Muz aroması, gıda sektöründe oldukça fazla kullanılmaktadır çocukların ve yetişkinlerin severek tükettiği bir besin olan muz hem tadı hem de kokusu ile insana fazlasıyla keyif vermektedir. Muz araması Sakızlarda meyveli içeceklerde, yaş ve kuru pasta...

Portakal Aroması

Portakal Aroması, Portakal, ülkemizin güney kesimlerinde yetişmekte olan turunçgil ailesinden bir meyve çeşididir. Daha çok sıcak havalardan hoşlanır. Yetişme mevsimi sonbahar ve kıştır. Birçok ailenin soğuk kış gecelerinde sıcak evlerinde severek ye...

Bal Aroması

Bal aroması, yasal izinler çerçevesinde kullanımına izin verilen ve gıdaları tatlandırmak için kullanılan bir tür katkı maddesidir. Bal aroması, hazır gıda sektörünün en önemli maddeleri arasında yer almaktadır. Çünkü, hakiki bal ürünlerinin gıda sek...

Et Aroması

Et aroması, ürünlerin et aromalı olması istendiğinde kullanılabilir. Kullanım oranı %0,2 ile %0,5 arasında olmalıdır. 1 tonluk üründe 2 kg-5 kg arasında kullanılabilir. Aromanın kokusunun gücüne göre bu dozlarda farklılık olabilir. Aromalar daha çok ...