Kalamar aroması, tavada kızarmış çıtır kalamarların yanında harika bir tat oluşturur. Kalamarın kendine özgü lezzeti ile birleştiğinde damaklarda eşsiz bir tat yaratır. Bu aromaya Türk mutfağında "tarator" da denir. Tarator, farklı çeşitleriyle Türk mutfaklarında bulunur ve özellikle rakı sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Kalamar aroması, yoğurt ve mayonez gibi malzemelerle de zenginleştirilebilir. Kalamar, midye gibi tava deniz mahsullerinin yanında veya tek başına servis edilebilen bu sos oldukça lezzetlidir. Ayrıca, vitamin, mineral ve protein açısından da zengin ve sağlıklı bir aromadır.

Önce ceviz içlerini havanda iyice dövün. Cevizlerin yağı çıkmaya başlayınca sarımsakları ve tuzu ekleyip dövmeye devam edin. Eğer uygun büyüklükte bir havanınız yoksa, bu işlemi bir karıştırıcı yardımıyla da yapabilirsiniz. Bayat ekmekleri soğuk su ile ıslatıp iyice sıkın ve suyunu çıkarın. Daha sonra ekmekleri havana veya blendera ekleyip dövmeye devam edin. Son olarak, zeytinyağı ve sirkeyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak aroma haline gelene kadar dövmeye devam edin. Hazırladığınız kalamar aromasını servis tabağına alın ve ceviz taneleri ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Kalamar aroması, sadece deniz mahsulleri ile değil, aynı zamanda sebzeler ve atıştırmalıklar ile de mükemmel bir uyum sağlar. Örneğin, kızartılmış patates veya fırınlanmış sebzelerle de bu aromayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, bu sosu farklı baharatlar ekleyerek kişisel zevklerinize göre özelleştirebilirsiniz. Taratorun bir diğer avantajı ise, içeriğindeki ceviz, zeytinyağı ve sarımsak sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olmasıdır.